Российские производители сметаны “тотально” зависят от импорта и могут лишиться важнейших компонентов для ее производства, пишет РБК.
Основатель агрохолдинга “АгриВолга” Сергей Бачин рассказал изданию, что это связано с иностранными ферментами, в первую очередь с биологическими заквасками, которые используются для производства молочных продуктов и сыра.
“Если Европа вдруг введет санкции на закваску для молочной сметаны, то сметаны у нас в России не будет. Мы не сможем ее производить, потому что зависимость здесь тотальная. Я думаю, что это стратегический уровень проблемы”, – сказал он.