Какие правила необходимо соблюдать при обработке мяса, рыбы, овощей и фруктов, чтобы не заразиться различными заболеваниями, рассказала в интервью радио “Спутник” начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
По ее словам, мясо и рыбу не нужно мыть перед приготовлением. Бактерии могут погибнуть во время варки, жарки или тушения. Но эксперты говорят, что все кухонные поверхности, которые соприкасались с сырым мясом и рыбой, должны быть тщательно продезинфицированы. Это относится не только к разделочным доскам, но и к столам и раковинам. Даже “барашки” кранов следует промыть с моющим средством.
“Необходимо мыть руки и “барашки”, потому что мы открываем их грязными руками, и на них могут оставаться возбудители инфекционных заболеваний. Для этого подойдет моющее средство для посудомоечных машин”, – говорит Раева, добавляя, что разделочную посуду также можно обработать кипятком.
Далее она говорит, что лучше всего иметь на кухне специальные разделочные доски для работы с сырым мясом и рыбой. Кроме того, для мытья раковины после обработки такой посуды следует использовать отдельную губку.